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茶叶应如何冲泡?

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茶叶应如何冲泡?

发布日期:2017-02-08 作者: 点击:

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一、冲泡次数 

有些人喜欢喝淡茶,有些人喜欢喝浓茶,虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系,但从营养吸收上来说,袋装茶最好只冲泡1次,散装茶则别超过3次。生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡,直到喝不出味道为止。其实这样的做法十分不好。茶叶经多次冲泡,极有可能会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。当然喝天毫白茶则不必担心农药残留,天毫白茶按无公害,有机的标准去种植,通过传统的制茶工艺制成,工艺天然,不含农药残留。 

二、茶叶用量

对于普通人来说,一日饮茶12克左右,分3~4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者,饮茶量应适当减少。

三、茶叶的冲泡温度 

泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶,白毫银针等细嫩茶叶不能用100度的沸水冲泡,一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤才会明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素c大量破坏。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶,则要用100度的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶中有效成份浸出较少,茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量较多,而且茶叶较粗老,必须用100度的沸滚开水冲泡。


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